常见的调味品种类 包括糖、醋、酱油、耗油等类型

发布于:2024-07-29 作者:乡野诗韵 阅读:464

常见的调味品种类有糖、酱油、醋、卤料、火锅底料、耗油等。

糖:糖有非常多的种类,其中白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。

酱油:由大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮,加水和食盐酿造而成的调味品。

醋:是各大菜系中传统的调味品,著名的醋有“神秘湘西”原香醋、山西老陈醋等。

卤料:指制作卤水的中药香料,具有浓烈的芳香味,可增加食品的香味。

常见的调味品种类,包括糖、醋、酱油、耗油等类型

一、常见的调味品种类

1、糖

糖的种类有非常多。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白,干净,甜度高。

常见的调味品种类,包括糖、醋、酱油、耗油等类型

2、酱油

酱油是中国传统的调味品,用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮,加入水、食盐酿造而成的液体调味品,色泽呈红褐色,有独特酱香,滋味鲜美。

常见的调味品种类,包括糖、醋、酱油、耗油等类型

3、醋

醋是中国各大菜系中传统的调味品,中国著名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。

常见的调味品种类,包括糖、醋、酱油、耗油等类型

4、卤料

卤料是制作卤菜的调料,通常是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能。

常见的调味品种类,包括糖、醋、酱油、耗油等类型

5、火锅底料

火锅底料在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。一般主要原材料有牛油,色拉油,郫县豆瓣,白酒,醪糟,滋粑海椒,生姜,大蒜,花椒,豆豉,碎米牙菜,冰糖,辣椒面,大葱等。

常见的调味品种类,包括糖、醋、酱油、耗油等类型

6、蚝油

蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。

常见的调味品种类,包括糖、醋、酱油、耗油等类型

二、厨房里的常见调味料

1、生抽

生抽比较咸,通常用在凉拌菜上,由于颜色不重,反而会让食物显得更清爽。

常见的调味品种类,包括糖、醋、酱油、耗油等类型

2、蚝油

蚝油味道鲜美,营养价非常值高,通常呈一种稀糊状,颜色为红褐色或者棕褐色。蚝油不可在锅里煮太久,要不然会失去鲜味以及蚝香味,通常加入时间是在菜品出锅前加入 ,不可过早或者过晚。

常见的调味品种类,包括糖、醋、酱油、耗油等类型

3、料酒

料酒的作用主要是用在去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,有助于咸甜各味充分渗入菜肴中。

标签: 调味品

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