加饭酒的产地 浙江绍兴是主产区
加饭酒的主要产地在浙江绍兴,酒精度在15%左右,酒质醇厚,气郁芳香。加饭酒就是酿酒时增加了糯米饭的用量,这种加饭酒的品质往往较高,非常适合用来搭配吃海鲜。这种酒还有“中华第一味”的美称,除了用来配海鲜...
10-13
日光照射:捏住鸡蛋并将圆形末端对准日光,新鲜鸡蛋呈半透明状,略带红色,坏鸡蛋略显昏暗。
观察蛋壳:新鲜鸡蛋蛋壳颜色鲜亮,气孔明显,触摸时有霜状粉末感,而坏鸡蛋触感较油腻。
用手轻摇:轻摇鸡蛋,新鲜鸡蛋闷闷的、无声音、无晃动感,而坏鸡蛋可听到水声、有晃动感。
冷水检查:将鸡蛋置于清水中,若平躺于水面则为新鲜鸡蛋。
1、用日光照射
将鸡蛋放在手上,并将圆形末端对着日光进行照射,新鲜的鸡蛋呈半透明状,略带些红色,而坏鸡蛋透光性差,表面略显昏暗。
2、观察蛋壳
新鲜鸡蛋的蛋壳气孔明显,且蛋壳颜色鲜亮,摸上去有一种霜状粉末的手感,而坏鸡蛋恰好相反,摸上去手感油腻。
3、用手轻摇
把鸡蛋握在手里轻轻摇晃,如果能听到像水一样的晃荡的感觉,说明这个鸡蛋不新鲜。反之,鸡蛋闷闷没有声音,且不会有晃动的感觉,就是新鲜的。
4、可用冷水试
如果蛋平躺在水里,说明非常新鲜;如果它倾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中,可能存放10天之久;如果它浮在水面上,这种蛋有可能已经变质,建议对其处理。
1、通常鸡蛋的保鲜方法就是存在在冰箱冷藏室,温度最好保持在2℃-6℃,在冰箱内,鸡蛋最长可存两个月,但鸡蛋品质最好的时间是在产出到食用的10天以内,所以建议想要吃到好鸡蛋的朋友,最好在10天之内将鸡蛋吃完。
2、在保鲜过程中,需要注意的是,散装鸡蛋存放前不要清洗,会把鸡蛋膜破坏掉。此外,保存时要将鸡蛋较尖的以免朝下,同时建议鸡蛋不建议与其他食物一同存放,因此在买鸡蛋时不宜买过多,及时吃掉方为上策。
1、蛋壳主要由碳酸钙组成,还含有5%的其它矿物质,比如磷酸钙、碳酸镁,还有多种蛋白质。如果没有其它色素的参与(表面没有棕色色素,壳中不含蓝色色素),鸡蛋本身就是白色的。下白蛋的鸡一般有白色耳垂,白蛋蛋鸡在一段时间不下蛋后,会生出淡棕色的蛋。下白蛋的品种有:来亨鸡、安科纳鸡、汉堡鸡、波兰鸡、乌骨鸡、冰岛鸡等。
2、而欧洲大陆其他地方和美国培育的品种多有红色耳垂,下米色或棕色鸡蛋,这种棕色色素叫原卟,来自于血红蛋白或血液。在白蛋壳上加微量棕色色素,可得到米棕色鸡蛋,加大量棕色色素可得深巧克力棕色鸡蛋。如果让浅色蛋蛋鸡和深色蛋蛋鸡杂交,后代产下的鸡蛋就会是中间色调的。有些品种的鸡带还带有一种能抑制棕色色素的基因,让情况更加混乱。棕蛋的品种有:巴斯克鸡、新罕布什尔鸡、澳洲黑鸡、科钦鸡、怀恩多特鸡、普利茅斯鸡。
3、某些来自南美的品种,比如阿劳肯鸡,拥有产生蓝色蛋壳的显性基因。蓝色来自于胆绿素,一种来自胆汁的副产品。蓝蛋还与豌豆冠有非常强的相关性。豌豆冠是一种从喙后方分三路。延伸至头顶的鸡冠,蓝蛋基因与豌豆冠基因在同一染色体上相邻位置,总是同时出现,看到豌豆冠基本可以预测这只鸡产蛋是蓝色的。
4、鸡蛋同时拥有棕色涂层和蓝色蛋壳时,外观就是绿色的,当棕色很深时就外观就是橄榄色的。如今非常多饲养员为迎合顾客的喜好,会杂交培育橄榄色蛋鸡,一般让美国阿劳肯鸡和麦兰鸡的杂交,为了加深橄榄色,饲养员会把杂交鸡再与麦兰鸡杂交数次直到得到预期色调。绿色的品种有:伊思巴鸡、橄榄蛋鸡(杂交)、复活节蛋鸡(杂交)、少许南美品种。
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