首页 > 三农 > 三农问答

仔姜和老姜的区别熟度、味道和外观均不同

发布于：2024-09-17 作者：农雅阅读：170

仔姜和老姜的区别在于熟度不同、味道不同、外观不同、营养价值不同。

熟度：仔姜常带有嫩芽，它是一种生姜，上市时间多为每年9-10月左右。老姜也叫干姜，冬季采摘成熟的嫩姜，晒干后翌年再出售，即为老姜。

味道：仔姜富含水分，辛辣味较淡，味道脆嫩，可生食，也能作为调料。老姜富含姜辣素，具有较重的辛辣味，味道非常浓郁。

外观：仔姜较饱满，老姜表面有褶皱。

仔姜和老姜的区别，熟度、味道和外观均不同

一、仔姜和老姜的区别

1、熟度不同

仔姜，又被称为嫩姜、紫姜或姜芽，属于生姜的一种，仔姜一般带有嫩芽，通常在9-10月左右即可收获上市。老姜一般也被称为干姜，嫩姜成熟后，冬天采摘，经过晒干后隔年再卖，所以老姜大部分都是隔年的姜。

2、味道不同

仔姜水分足，辛辣味较淡，口感脆嫩，没有纤维感，既可以生吃，也可以用来炒鸭肉、牛肉。老姜辛辣味十足，同时含有丰富的姜辣素，味道很的浓郁。

仔姜和老姜的区别，熟度、味道和外观均不同

3、外观不同

嫩姜通常外观饱满水灵，皮薄，色泽金黄，有姜芽，看上去有食欲，而老姜一般表面褶皱明显，皮厚，色泽褐色或深褐色，无姜芽，不去皮无食欲。

4、营养价值不同

嫩姜虽然口感各方面都比老姜好，但是营养价值却并没有老姜丰富，由于老姜生长周期更长，所以吃入的营养会比嫩姜更多一些。

仔姜和老姜的区别，熟度、味道和外观均不同

二、仔姜和老姜哪个更好吃

1、仔姜要好吃。仔姜也称为嫩姜，口感爽脆多汁，味道微辣回甜，不管是配合其它肉类炒，还是腌制食用，口感都很的清香美味，仔姜不仅可以去腥又能非常好的增味，因此食用价值是很高的。

仔姜和老姜的区别，熟度、味道和外观均不同

2、而用老姜炒菜，姜味会比较明显，会掩盖肉类的香味，同时生姜炒出来也干老发柴，不香也不好吃，因此在做各式各样的炒菜时，嫩姜更好。

标签：姜

常见的百香果品种介绍主产地区不一

常见百香果品种有紫香百香果、台农一号、黄金百香果、满天星百香果。紫香百香果：在台农一号的基础上选育而出，呈椭圆形，果面紫红色，适应能力强。台农一号：果实呈圆球形，果面鲜红色，果汁浓黄色，香味浓烈。黄金...

10-23
防治斑潜蝇最佳特效配方药阿维菌素、灭蝇胺效果好

施药配方：防治美洲斑潜蝇，可喷施3.2%阿维菌素＋30%灭蝇胺悬浮剂＋有机硅，每隔数天喷1次。农业防治：收获后要及时翻耕，这样能减少斑潜蝇的数量。利用黑光灯诱杀成虫，或将黄油与机油混混匀，再涂到黄板上...

11-04
海夕4号与袖钩4号的区别尺寸、拉力值均不同

海夕4号与袖钩4号的尺寸、拉力有所不同。海夕4号尺寸、拉力值比袖钩4号大，主钓大鲫鱼，也可钓小鲤鱼。袖钩4号尺寸和拉力值比海夕4号小，尺寸接近袖钩6号，拉力值接近袖钩5号，袖钩4号钓鲤鱼会变形。一、海...

12-17
天马柑与小青柑有什么区别天马柑的香味更加浓郁

天马柑为小青柑中的一种。香气：天马柑在小青柑种类中属于品质较优的一类，香气相较于普通小青柑更加浓郁。冲泡：天马柑冲泡前需钻孔，然后将钻孔后的天马柑放在盖碗中，加入沸水进行第1泡洗茶，从第2泡开始，使用...

10-27
为什么鳊鱼比鲫鱼便宜鳊鱼产量高且生产速度快

因为鳊鱼的产量高、生长速度快、养殖数量多且肉质较差。产量高：鳊鱼在全国各地普遍都有养殖，其产量非常高。生长快：鳊鱼的生长速度较快，同等条件下其生长速度比鲫鱼快得多。养殖多：鳊鱼是主要的淡水养殖鱼类之一...

06-19
宰杀大鹅怎么开膛一般是用刀或剪刀从肛门处开始剪开

稍微切开鹅的肛门，切口长度达到3厘米左右即可，再拉出鹅肠。或直接切开腹部，保留或扔掉内脏，再将鹅肚子洗净并切成块。杀鹅前，要对它灌喂高度数的白酒，因为喝酒后鹅的毛孔会竖起来，烫过后方便拔毛。将鹅宰杀后...

06-10
猫咪有哪些应激反应受到惊吓后一般会表现出来

听到巨大声响：听到打雷声、鞭炮声、装修的噪音猫咪会躲起来，这是轻微的应激反应。洗澡：会出现精神沉郁等应激反应，严重时会咳嗽、呕吐。更换环境后：可出现食欲不振、攻击人等应激反应。受到惊吓后：会出现小便失...

12-15
西红柿酱油果的原因可能是缺钙或管理不到位造成的

缺钙：西红柿缺钙致使果皮细胞壁硬度下降，果皮变薄，从而易感染病菌，进而引发酱油果。管理不当：偏施氮肥、低温高湿、通风不良、种植密度过大等均可能导致酱油果。茄红素无法正常生成：转色期时，温度超过28℃或...

07-28
新收的蜜蜂要关多久通常没必要关住只需防止蜂王逃跑即可

新收的蜜蜂不需要关起来，但是可以安装防逃片。新收的蜜蜂需要及时人工饲喂，否则蜂群难以安定，要确保饲料质量，且防止偷蜂现象。引蜂进箱：将废弃蜂蜡煮开后均匀涂抹在蜂箱内，然后将其在阴凉处自然风干，2-3天...

10-29
树状月季的品种常用这8种嫁接

马里奥塔：新西兰培育而成，属小型灌木月季。银色影子：产于厄瓜多尔，属高档月季品种。诺娃：颜色亮丽，花朵较大，花型饱满圆润。魔力光辉：金黄色包子形状，整体树形美观。紫袍玉带：带有香味，花瓣边缘一层白色。...

08-21