蟹膏是什么东西 是公蟹的副性腺及分泌物

发布于:2024-11-10 作者:丰盈 阅读:152

蟹膏是指雄蟹的副性腺及分泌物,一般呈青白色、半透明果冻状,蒸熟后呈半透明胶质状,以农历10月食用为宜。

蟹黄是指雌蟹的性腺、消化腺和未排出体外的卵细胞,呈橘黄色或橘红色、深红色,以农历9月食用为宜。

蟹膏是什么东西,是公蟹的副性腺及分泌物

一、蟹膏是什么东西

1、蟹膏是公蟹的副性腺及分泌物,一般情况下呈青白色、半透明果冻状,将螃蟹蒸熟后呈半透明、有黏性的胶质状。

2、事实上蟹膏也是公蟹强壮与成熟的标志,农历十月公蟹成熟后副性腺异常发达,可占据生殖系统绝大部分,甚至能将蟹壳顶起。

蟹膏是什么东西,是公蟹的副性腺及分泌物

二、蟹膏和蟹黄的区别

1、蟹膏:蟹膏是公蟹的副性腺及分泌物,通常呈青白色、半透明的果冻状,蒸熟后呈半透明、有黏性的胶质状,实际上蟹膏也是辨别公蟹强壮和成熟的重要标志。

蟹膏是什么东西,是公蟹的副性腺及分泌物

2、蟹黄:蟹黄是母蟹的性腺、消化腺和未排出体外的卵细胞,蒸熟后呈橘黄色、橘红色或深黄色的硬块状,用力按压会变成粉末状,但整体上质感还是比较硬的。

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三、母蟹体内何时会出现大量蟹黄

1、母蟹十月份的蟹黄最多。

2、吃蟹讲究九雌十雄,就是九月吃雌蟹,十月吃雄蟹,不过需要注意的是,这里的月份是农历月份,而农历的九月其实是阳历的十月份,所以一般吃母蟹还是要在十月和十一月比较好。

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3、在此期间,大多数的母蟹性腺已经发育成熟,因此蟹黄十分丰满,吃起来也更可口。

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