假蜂巢蜜怎么鉴别 一般只有糖浆味且形状比较规则

发布于:2024-12-07 作者:农颜 阅读:87

假蜂巢蜜可从形态、气味、口感、结晶、价格等方面进行判断。

形态:蜂巢蜜的形态规则很难做到严格统一,若蜂巢蜜外观非常规则时,则有可能是假蜂巢蜜。

气味:蜂巢蜜一般具有对应蜜源的自然花香味,而假蜂巢蜜一般只有浓郁的糖浆味。

口感:蜂巢蜜食用时有浓郁蜜味,同时具有微酸味和轻微辣喉感,而假蜂巢蜜只有白糖或糖浆味。

假蜂巢蜜怎么鉴别,一般只有糖浆味且形状比较规则

一、假蜂巢蜜怎么鉴别

1、形态特征

蜂巢蜜是蜜蜂采集花蜜并完全酿制成熟的封盖蜜脾,因蜜蜂造脾和储蜜都有极高的不可控性,因此真蜂巢蜜很难能做到形态规则统一,若蜂巢蜜外观非常规则时一定要小心,这些蜂巢蜜极有可能是人工制作出来的。

2、气味不纯

蜂巢蜜的气味因主要蜜源不同而不同,但所有真蜂巢蜜都有对应蜜源的自然花香味,而假蜂巢蜜则要么只有单纯的糖浆味,要么香味极不自然甚至可能还有异味,原因是假蜂巢蜜的香味基本上都是香精调配出来的。

3、口感单一

蜂巢蜜的口感因主要蜜源不同而不同,但所有真蜂巢蜜在食用时都有浓郁的蜜味,回味时可能还有淡淡的酸味和轻微的辣喉感,而假蜂巢蜜则只有单纯的白糖味或糖浆味,有些假蜂巢蜜甚至和直接吃白糖并无两样。

假蜂巢蜜怎么鉴别,一般只有糖浆味且形状比较规则

4、结晶成块

蜂巢蜜是比分离蜜更难自然结晶的蜂蜜,但并不表示蜂巢蜜就完全不结晶,事实上在低温环境下蜂巢蜜也能缓慢结晶,而假蜂巢蜜要么完全不结晶,要么结晶后呈坚硬的块状,这些块状固体其实是糖浆凝固而成的。

5、价格便宜

蜂巢蜜的生产周期较长且会错过花期,因此真蜂巢蜜的价格一般都不便宜,有些蜂巢蜜甚至比对应的分离蜜还要贵上一些,而假蜂巢蜜只要材料足够随时可做到批量生产,体现在价格上就是假蜂巢蜜往往特别便宜。

假蜂巢蜜怎么鉴别,一般只有糖浆味且形状比较规则

二、蜂巢蜜里面的蜂蜡能不能吃

1、蜂蜡是能吃的,只是没什么味道而已,“如同嚼蜡”就是这么来的。

2、蜂巢蜜是由蜂巢和蜂蜜两部分构成的,其中蜂巢的主要成分是蜂蜡(工蜂蜡腺分泌物),尚含少量的蜂胶、蜂王浆、蜂花粉及蜂蛹衣等成分,也就是说蜂巢蜜里几乎包含了所有的蜂产品。

假蜂巢蜜怎么鉴别,一般只有糖浆味且形状比较规则

3、蜂巢蜜里面有蜂蜡是必然的事实,原因是蜂巢是蜜蜂用蜂蜡修筑而成的,而蜂蜡本身又是成分极为复杂的混合物,主要成分有酯类、游离酸类和游离醇类等,另外还含有少量的矿物质、色素及芳香性物质。

标签: 蜂蜜

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