恒河鳄是什么动物 属爬行动物
恒河鳄为爬行纲、鳄目、长吻鳄科、恒河鳄属爬行动物,主要分布于印度北部江河中。恒河鳄躯体呈长筒形,上下颚特别细长,体背呈棕色或深橄榄色,腹部呈浅白色。雄性体长5-6m,体重159-250kg,雌性体长3...
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麻婆豆腐主料为豆腐,辅料为蒜苗、牛肉沫,调料包括有豆瓣、辣椒面和花椒、糖、生抽、淀粉等。
1、麻婆豆腐属于川菜系里面的名菜。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
2、麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,主料为豆腐,辅料为蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以),调料为:豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等,味道有着麻、辣、鲜、香、酥、嫩、烫的特点。
3、可以说,不仅在其他地方的菜馆里非常多人喜欢点麻婆豆腐,去四川旅游的朋友,也大部分会点这道具有地方代表性的川菜。
1、湘菜
(1)湘菜又叫湖南菜,是历史悠久的汉族八大菜系之一。
(2)湘菜制作精细,在用料上也比较广泛,口味也是多变,色泽上追求油重色浓多以辣椒为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩。代表菜有剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡等等。
2、川菜
(1)正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表,其特点就是善用辣椒、胡椒、花椒,百菜百味,口味多变。
(2)川菜一般以家常菜为主,取材最多的就是日常口味,最擅长煸、蒸、烤、烧,具有浓郁的地方风味。代表菜有宫保鸡丁,水煮肉片、口水鸡、鱼香肉丝等。
3、粤菜
(1)粤菜做法比较复杂、精细。粤菜原料较广,善于变化,用量精而细,装饰美而艳,口味比较清淡,淡中求美,追求色、香、味、型。
(2)代表名菜有白切鸡、上汤娃娃汤、烧腊等等。
4、鲁菜
(1)鲁菜是中国传统四大菜系中的自发型菜系,是历史最悠久,技术最丰富的菜系,更是黄河流域烹饪文化的代表。
(2)代表菜有一品豆腐、九转大肠、四喜丸子等。
5、苏菜
(1)江苏菜由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成。特点就是浓而不腻,淡而不薄,保持原汁,鲜香酥烂,滑嫩爽脆。
(2)代表菜有狮子头、糖醋排骨、松子肉、盐水鸭、老鸭汤等。
6、闽菜
(1)闽菜是由中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成,因为福建地处东南沿海,盛产海鲜,多以烹饪山珍海味而著称,更是在色香味俱全的基础上,追求滋味清鲜、偏重咸辣,特别尤以“香”,“味”见长最为有特色。
(2)代表菜有佛跳墙、红槽鱼、爆炒双脆、荔枝肉等。
7、浙菜
(1)浙菜富有江南特色,历史悠久,是我国著名的地方菜种。其特点是清、香、嫩、鲜、细,烹饪上最擅长炒、炸、会、烩、熘、蒸、烧。
(2)代表名菜有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、蜜汁灌藕等。
8、徽菜
(1)徽菜以安徽特产为主要原料,就地取材使菜肴地方特色尤为突出并确保鲜活,其特点就是讲究火功,突出本味,注重食补,保持原汁原味。
(2)代表名菜有蜂窝豆腐、火腿炖甲鱼、三河酥鸭、清蒸石鸡等。
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