宰杀大鹅怎么开膛 一般是用刀或剪刀从肛门处开始剪开

发布于:2024-06-10 作者:耕彩 阅读:143

稍微切开鹅的肛门,切口长度达到3厘米左右即可,再拉出鹅肠。或直接切开腹部,保留或扔掉内脏,再将鹅肚子洗净并切成块。

杀鹅前,要对它灌喂高度数的白酒,因为喝酒后鹅的毛孔会竖起来,烫过后方便拔毛。

将鹅宰杀后,可用冷水浸湿鹅毛,再将食盐倒入热水中,随即把鹅放进去烫,经过3-5分钟便可拔毛。

宰杀大鹅怎么开膛,一般是用刀或剪刀从肛门处开始剪开

一、宰杀大鹅怎么开膛

1、可以用刀或者剪刀从鹅的肛门稍微切开,刀口通常长3厘米左右,便于食指和中指伸入拉肠。还可以用刀切开腹部,爱吃内脏的可以把内脏留着,不喜欢吃的可以直接扔掉。洗干净鹅肚子之后切成块状即可。

2、在杀大鹅之前可以先给它灌度数比较高的白酒,这样它的毛孔就会竖起来,容易烫透方便拔毛。

3、把鹅杀掉之后,先用冷水把鹅毛浸湿,然后再用热水烫,在热水中同时加入一小勺食盐,浸泡3-5分钟左右就可以开始拔毛了。

4、还可以采用蘸蜡,把大鹅放进蘸蜡中,然后等冷却了之后,再进行脱蜡,通常需要来回蘸4次左右。

宰杀大鹅怎么开膛,一般是用刀或剪刀从肛门处开始剪开

二、鹅为什么不能随便宰杀

1、鹅味道重

不可随便杀鹅,包含不可在家里杀鹅,这是由于杀鹅的味道比较重一些,如果在家里面杀,它的味道会影响家庭环境的。

2、换毛期不可杀

鹅在换毛期,换毛的时候新长非常多的小毛锥,不容易褪掉它的毛,如果杀了拔鹅身上的毛好难拔干净,所以换毛时候不建议杀鹅,此外鹅换毛时也是长肉期,可以等之后再杀。

宰杀大鹅怎么开膛,一般是用刀或剪刀从肛门处开始剪开

3、杀鹅前灌酒

杀鹅之前,可以先给鹅灌一点酒,这样鹅的毛孔会扩张开,煮的时候容易烫透,然后直接用刀将鹅颈的动脉血管割破即可。

4、捉鹅要抓住翅膀

(1)捉鹅时不能用手提着鹅脖子,要温顺的抓住鹅翅膀,轻轻拖着鹅下腹,这样鹅就不会折腾比较好控制。

(2)抓了鹅之后,可以再把鹅轻轻的放在地上,捏着鹅的头部,在进行放血。

宰杀大鹅怎么开膛,一般是用刀或剪刀从肛门处开始剪开

5、放血正确位置在喉部

杀鹅放血的正确位置在喉部,由于鹅的喉部有动脉,杀这里出血就会比较快,同时鹅也不会抽搐太久,不影响肉质。

标签:

相关文章

  • 柿子脱涩方法 和熟苹果一起密封更容易脱涩

    柿子脱涩方法 和熟苹果一起密封更容易脱涩

    混果法:将柿子与其他水果混合放置于容器中一段时间,即可脱涩。混叶法:将柿子和马尾松叶、柏树、榕树等树叶混合放于塑料袋中(一层树叶一层柿),数天后即可脱涩。酒精脱涩法:将柿子装入容器中,每装放一层喷洒少...

    12-04

  • 蜜蜂分蜂热是什么意思 是自然分蜂前的反应

    蜜蜂分蜂热是什么意思 是自然分蜂前的反应

    蜜蜂分蜂热一般是指在自然分蜂前,蜂群的一系列反应,引发原因包括蜂王信息素不足、蜂巢过于拥挤、天气过于闷热或蜂巢通风不良、哺育蜂过多而蜂群幼蜂数量不足。早期表现:蜂群中出现大量雄蜂房。中期表现:巢脾下沿...

    11-24

  • 海藻的种类 均可以食用

    海藻的种类 均可以食用

    海藻常见的种类有麒麟菜、龙须菜、羊栖菜、石花菜、裙带菜、海带、紫菜、海白菜等。龙须菜又叫海菜、线菜,富含蛋白质、碳水化合物。裙带菜外形像裙带,因此而得名。紫菜分布范围广,是世界上产值最高的海藻。一、海...

    06-08

  • 油菜菌核病的危害特点 花瓣易产生水渍病斑

    油菜菌核病的危害特点 花瓣易产生水渍病斑

    茎叶:初期产生红褐色斑点,逐渐变成白色,长出菌丝,病部形成黑色菌核。花瓣:产生水渍病斑,易脱落,脱落后触碰在植株其他部位就会传染。叶片:初期为暗青色水渍状斑块,后扩大成灰褐色圆形大斑,干燥时病斑破裂穿...

    06-15

  • 对葫芦蜂喂什么可以快速筑巢 可主喂肉类、辅喂植物类食物

    对葫芦蜂喂什么可以快速筑巢 可主喂肉类、辅喂植物类食物

    想要葫芦蜂快速筑巢,饲喂时应当以肉类食物为主并搭配饲喂适量植物性食物,同时确保食物充足。环境:葫芦蜂筑巢地点要求冬暖夏凉、通风良好、附近食物充足、安静。群势:一般情况下,群势越强则筑巢速度越快,而群势...

    07-28

  • 如何垂钓淡水白鲳才能快速上鱼 可将腥饵泡开后投入窝点诱鱼

    如何垂钓淡水白鲳才能快速上鱼 可将腥饵泡开后投入窝点诱鱼

    垂钓时间:一般于5-10月份作钓,尤以6-8月份大雨后为宜。饵料、窝料:窝料可选鸭饲料、小鸡饲料、虾粉、鱼粉,而饵料可选择虾肉、瘦肉、小鱼头、禽畜内脏、玉米。钓具:根据具体情况选择钓竿、浮漂,主线选择...

    08-29

  • 鲫鱼的种类介绍 品种众多分布于我国各地的江河

    鲫鱼的种类介绍 品种众多分布于我国各地的江河

    鲫鱼的种类包括高背鲫、方正银鲫、彭泽鲫、淇河双背鲫鱼、湘云鲫、日本白鲫、黄金鲫、土鲫鱼等种类。高背鲫:体型大,亲水性和繁殖能力强,生长速度快。方正银鲫:体背呈黑灰色,身体两侧和腹部呈深银白色,野生品种...

    10-26

  • 中国山药之乡指的是哪里 指的是河北保定市蠡县

    中国山药之乡指的是哪里 指的是河北保定市蠡县

    中国山药之乡是指河北保定市蠡县。河北保定市蠡县的麻山药种植历史悠久,已有2000余年,其种植面积及麻山药产量位居全国前列。蠡县麻山药外形粗细匀称,大小规整,根须密长,具淡淡的麻感,被列为中国国家地理标...

    12-02

  • 大姜死棵如何处理 需根据实际情况对症用药

    大姜死棵如何处理 需根据实际情况对症用药

    大姜死棵可能是由于青枯病、枯萎病、根腐病引起。青枯病:发病初期姜块出现暗褐色,发病少可挖掉烧毁,发病较多时可以使用20%叶枯唑可湿性粉剂800倍溶液进行灌根治疗。枯萎病:发病的姜块会变褐色并腐烂,带有...

    10-28

  • 三文鱼的产地 主产于俄罗斯、美国、加拿大、日本、挪威

    三文鱼的产地 主产于俄罗斯、美国、加拿大、日本、挪威

    三文鱼为冷水性洄游鱼类,主要分布于大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域,主产国包括挪威、俄罗斯、美国、加拿大、日本等。常见的三文鱼包括三文鳟、金鳟、太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑等。一、三文鱼的产地...

    07-12